“Qué mal lo está pasando la Hostelería”, comenta un amigo en sus redes sociales. ¡Qué mal lo está pasando la Hostelería! Pero usted, lectora o lector que ha encontrado estas palabras por casualidad, ¿se ha parado a pensar quiénes somos la Hotelería? Porque asociamos de inmediato la idea de nuestros bares, restaurantes, cafeterías, pubs… asociamos de inmediato cuando nos referimos a la Hostelería, todo lo que ocurre detrás de lo que entendemos como “una barra de bar”. Permítame la reflexión. Trataré de ser breve. Es necesario que reflexionemos sobre la frase. Porque la Hostelería es algo más.

Leer más